一転、雨の「ひな祭り」になった福岡市内です。
我が家では、何年かぶりに内裏雛を飾ってみました。
が、どうも食い気にまけてしまいます。
昨夜下拵えした「マサバ」を酢締めにします。
我が家の甘酢レシピは、東京農大教授であった小泉武夫さんの新聞記事によるものに利尻
昆布などを付け加えたアレンジものですが、これが旨くて「しめ鯖」「鯖棒ずし」どちらか迷いま
す。
昆布はときどき移動させ小さくても十分です。
出来上がりです。まずは「定番 しめ鯖」でいただきます。
薄皮もみごとに剥がれ高級な生ハムにも劣らぬ旨さが、口に広がります。
うーーん。 お酒おかわり君です。